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Plats ukrainiens traditionnels d’hiver

January 15th, 2018 by admin1

Dans certains de nos articles nous avons déjà dit que les Ukrainiens sont gourmands.Cependant,Si Vous avez l’intention de visiter notre pays en hiver,il faut absolument que Vous preniez connaissance de ce que Vous pourrez manger en cette saison.Cet article est consacré aux plats ukrainiens traditionnels d’hiver qui se diffèrent un peu de ceux que nous mangeons en d’autres saisons ce qui ne les rend pas,pourtant,moins délicieux.

Comme les hivers en Ukraine sont généralement froids,la plupart des plats,préparés par les Ukrainiens, se mangent chauds.Le plat d’hiver le plus populaire,qu’on mange d’ailleurs aussi en été,est le bortsch.Juste pour Vous rappeler,c’est une sorte de soupe au chou,à la viande(habituellement au porc),aux pommes de terre et aux betteraves qui lui donnent la couleur rouge.Traditionnellement,Les Ukrainiens la mange avec une gousse d’ail ou une tête d’oignon accompagnés de pain noir ou de pampouchkis, petites brioches cuites au four.

Les pommes de terre sont un autre représentant des plats ukrainiens traditionnels d’hiver.Nous connaissons une multitudes de recettes à les préparer: pommes de terre enfournées,cuites,bouillies et,finalement,frites aux lardons et aux oignons,le plat le plus goûteux et le plus aimé par chaque Ukrainien.Miam-miam !En aucun cas ne ratez l’occasion de déguster ce dernier! Celui-ci Vous permettra certainement de sentir le vrai goût de l’Ukraine.

Les vareniki sont aussi un des plats ukrainiens traditionnels d’hiver. Nous en mangeons toute l’année et toute l’année ils sont délicieux sans exceptions,pourtant,leurs garnitures changent en fonction de la saison. En hiver,nous préférons quelque chose de plus copieux et en préparons,donc, aux pommes de terre,à la viande ou au fromage blanc. En d’autres saisons, comme garniture,nous prenons des fruits.

Картинки по запросу вареники

On ne peut pas s’imaginer les plats traditionnels ukrainiens d’hiver sans fruits et légumes conservés.Comme Vous pouvez supposer,les fruits et légumes ne poussent pas dans nos jardins en hiver.C’est pourquoi,nous en conserver à la fin de l’été afin de nous en régaler tout l’hiver. La variété de produits conservés que Vous pouvez goûter en hiver est innombrable.Essayez,donc,tout ce que Vous pourrez! Demandez tout simplement «zakryvachka», c’est comme ça que nous appelons des produits en conserve,et Vous serez agréablement surpris par leur goût original.En parlant de «zakryvachka» salée,je ne peux pas m’empêcher de mentionner sa sœur sucrée :la marmelade que nous appelons la confiture. Celle-ci fait partie intégrante des plats ukrainiens traditionnels d’hiver car elle sert de garniture pour beaucoup d’autres plats. En hiver, les Ukrainiens prennent beaucoup de thé.Mais peut-on imaginer cette cérémonie sans rien manger? Si nous prenons une boisson chaude,il faut absolument que nous mangions quelque chose de sucré avec.Alors,la con- fiture vient.Nous pouvons en manger sans rien ou bien avec des crêpes chaudes que les enfants et les adultes aiment tellement.

Parmi les plats traditionnels ukrainiens d’hiver Vous trouverez également des fruits et des légumes frais.C’est des concombres,du chou,des pommes, des oranges et ma passion juteuse: des mandarines.Franchement,si Vous demandez à n’importe quel Ukrainien ce qu’il associe à l’hiver,les choses auxqelles il pensera en premier lieu seront la neige,le froid,le Nouvel An,le Père Noel et,bien évidemment,les mandarines.C’est le fruit d’hiver le plus traditionnel chez nous qui n’est pas,d’ailleurs,cultivé en Ukraine.

Si,un jour,Vous Vous décidez à venir en Ukraine en hiver, nous Vous assurons que Vous ne resterez pas affamé.De plus,chaque morceau,que Vous goûterez ici,Vous fera un plaisir incroyable.

Alphabet des boissons ukrainiennes

January 10th, 2018 by admin1

Nous Vous avons déjà parlé de la cuisine ukrainienne qui est assez variée.Pourtant,les boissons ukrainiennes lui céderont à peine le droit d’être une fierté nationale,car chacune d’elles se boit dans des occasions particulières et a sa propre histoire. Plusieures se préparent toujours d’après les vieilles recettes.Comme Vous avez déjà compris,cet article est consacré aux meilleures boissons ukrainiennes,les plus délicieuses et les plus marquantes,que Vous devrez absolument goûter une fois arrivé en Ukraine.

Notre alphabet commence par la lettre «K» et la boisson dont nous allons parler s’appelle le kalinnik.Celle-ci a plus de 200 ans et les recettes de sa préparation sont nombreuses.On en prépare à base d’obier,de sucre et d’eau.On mélange tous les ingrédients et on les laisse reposer au froid pendant une semaine.Bien reposée,la boisson est prête à boire.Le Kalinnik étanche bien la soif et peut être utilisé pour des buts médicinaux.

Картинки по запросу калинник

Le Kissel, une des boissons ukrainiennes préférées qu’on peut confectionner à partir d’ingrédients tout à fait différents:fruits,baies,lait,etc.Cette boisson a un grand nombre de variations qui se diffèrent par rapport à leur consistance en commençant par une gelée trop épaisse et en finissant par une boisson liquide habituelle.On le sert refroidi après le déjeuner ou bien pour le dessert.

Картинки по запросу кисель
La Medovukha est une boisson alcoolisée qui tire ses origines de la Rus’ de Kiev.Elle se prépare à base de miel,de raisin sec et d’eau.On en prend habituellement pour des fêtes ou des occasions particulières.

La Ryazhanka.Ce mot peut Vous gêner,mais,en fait,cela signifie le yaourt que vous connaissez bien.Cette boisson n’a pas une variété de goûts.Elle a paru en Ukraine il y a quelques siècles.Celle–ci se confectionne de lait et de crème fraiche qu’on mélange et fait bouillir ensemble.Elle est considérée comme une bonne boisson médicinale et un parfait moyen pour étancher la soif par temps chaud.

La Syta est probablement une des boissons ukrainiennes les plus anciennes qui est venue des temps préhistoriques.Les gens mélangeaient de l’eau et du miel et buvaient ce liquide sucré.Plus tard,on ajoutait de la syta à la koutia (un des plats traditionnel de Noël).Actuellement,nous en prenons principalement pour éviter de prendre froid.

Le casse-pattes est une liqueur à base de l’alcool dont la préparation prend beaucoup de temps,mais dont le goût est exceptionnel.Il a paru en Ukraine au 18-ième siècle et depuis ce temps,son goût s’est beaucoup amélioré.On le prépare à partir de la vodka,des épices et du sucre qu’on mélange et fait cuire ensemble.Cette boisson se boit au diner ou en compagnie de bons amis.

L’uzvar.En parlant des boissons ukrainiennes rafraichissantes,il est impossible de ne pas mentionner l’uzvar qui est,en fait,un simple kompote, fait de fruits séchés et de miel.Il est une boisson traditionnelle de Noël que nous prenons également en tout autre temps.Celui-ci est surtout bon par temps chaud.

Картинки по запросу узвар
La Varenukha est née en Ukraine au 16-ième siècle.C’est une boisson alcoolisée très forte,habituellement,de la vodka ou de l’eau de vie aux fruits secs,au miel ou aux épices.On place tous les ingrédients dans un récipient d’argile qu’on couvre avec un morceau de pain noir dessus et ses bords- avec de la pâte pour rendre le récipient hermétique.Après,on le met dans un four pour 10-12 heures.Elle se sert froide ou chaude.

La dernière des boissons ukrainiennes dont nous allons parler est la Yagodanka.Personne ne sait d’où ça vient,mais on dit qu’un jour quelqu’un a décidé de tremper des baies dans l’eau,ensuite il y a ajouté du sucre et du levain et voilà le résultat :une boisson rafraichissante et tonifiante.De- puis,la Yagadanka a sa place dans la cuisine ukrainienne comme apéritif déjeuner.

Vous avez eu de la chance de trouver une femme et Vous souhaiteriez venir en Ukraine pour la rencontrer en personne? Alors, Vous serez intéressé à savoir comment choisir un logement pour Votre séjour en Ukraine.

Je vais tout d’abord noter qu’en Ukraine, comme dans les autres pays,il est possible de trouver des types de logements à tous les goûts. Vous pourrez louer une maison individuelle ou un appartement, descendre dans une auberge, réserver une chambre dans un hôtel cher ou pas trop cher. Donc, quel type d’hébergement est meilleur?

Pour commencer, considérons la variante de la location d’une maison ou d’un appartement. Pourquoi le touriste choisirait ce type de logement pour son séjour en Ukraine? La seule réponse qui me vient à l’esprit c’est pour économiser de l’argent. Oui, je conviendrai que cette variante est beaucoup moins chère qu’une chambre à l’hôtel, mais, c’est peut être son seul avantage. Si Vous habitez seul, Vous aurez certaines difficultés. Au lieu de Vous reposer, Vous aurez à faire des tâches ménagères quotidiennes comme préparer à manger, ranger l’appartement, laver des vêtements, etc. Au lieu de tout cela Vous pourriez visiter les sites touristiques de la ville, avoir rendez-vous avec Votre matchmaker ou bien Vous préparer au rendez-vous avec une belle fille.

Si Vous pensez toujours à économiser Votre argent, mais n’avez pas envie de faire le ménage et des choses pareilles, Vous pouver rester dans une auberge lors de Votre séjour en Ukraine. Le prix d’une chambre d’auberge ne dépassera pas celui d’un appartement à louer. Mais pourrez-Vous partager Votre chambre avec 5 autres personnes? Êtes-Vous sûr qu’elles sont toutes honnêtes et qu’elles ne Vous dérangeront pas quand vous voudrez Vous reposer? Êtes-Vous certain de vouloir participer à une soirée nocturne non stop et d’avoir l’air bien pour aller au rendez-vous avec une fille le matin?

J’espère que Vous conviendrez que descendre dans un hôtel est une bien meilleure idée. Vous habitez dans une chambre personnelle. Personne ne fait de bruit et ne laisse traîner ses affaires ou il veut. Vous n’avez pas à faire le lit ou à penser au ménage. Vous ne devez même pas cuisiner,car le personnel de l’hôtel peut Vous apporter le petit déjeuner sans Vous faire trop attendre. De plus, l’hébergement à l’hôtel est plus sécurisé que dans un appartement loué. Finalement, pour compléter tout ce qu’on vient de dire, ce type d’hébergement est plus confortables pour les déplacements dans la ville, car plusieurs hôtels sont situés au centre et, donc, Vous n’aurez pas de problèmes pour Vous déplacer.

Il existe une autre raison pour laquelle il vaut mieux que Vous Vous arrêtiez dans un hôtel lors de Votre séjour en Ukraine. Si Vous êtes venu en Ukraine dans le but de rencontrer Votre future femme, ce sera bizarre si Vous restez dans une auberge ou louez un appartement bon marché aux abords de la ville. Vous souhaiterez certainement rester plus de temps ensemble, passer un bon moment dans une atmosphère différente de celle-ci de café ou de restaurant. Alors, Vous pourrez profitez du hall de l’hôtel où Vous trouverez un coin sympa pour vous asseoir et bavarder à l’écart du bruit.

Pourtant, ce type d’hébergement a un grand défaut. Ce n’est pas bon marché. Je dirais que c’est cher, mais je suis sûre que Votre sécurité et détente valent le coup. C’est pour cette raison que nous Vous conseillons de choisir d’habiter à l’hôtel lors de Votre séjour en Ukraine.

Vous avez donc réussi à trouver une fille ukrainienne que Vous aimeriez rencontrer maintenant en personne, et Vous êtes prêt à passer quelques jours inoubliables en Ukraine. Dans ce cas, préparez-Vous à goûter des plats traditionnels ukrainiens. Nous Vous invitons à parcourir cette courte liste pour éviter des gaffes et savoir ce que c’est.
Si Vous aimez la bonne chère, Vous avez de la chance, car la cuisine ukrainienne traditionnelle est vraiment variée. C’est vrai qu’il y a beaucoup de produits pareils à ceux-ci européens. Pourtant, Vous en trouverez certainement ceux que Vous n’aviez jamais goûtés. Alors, commençons!

1. Le numéro 1 sur ma liste sont des soupes de la cuisine ukrainienne, car nous, les Ukrainiens, pensons qu’il est indispensable de manger des repas liquides chaque jour. Vous avez probablement entendu dire que les filles ukrainiennes sont non seulement des ménagères remarquables, mais aussi des cordons bleus fantastiques. Elles connaissent une multitude de recettes de soupes que Vous n’aviez jamais essayées dans d’autres pays,par exemple, le rassolnik (soupe chaude à la viande ou au poisson à base de cornichons), le kapustnik (soupe au chou), la soupe aux pois, la soupe au riz, la soupe au sarrasin et beaucoup d’autres. Pourtant, le bortsch est la soupe chaude la plus traditionnelle de l’Ukraine. Il se prépare à base de bouillon de viande, de betterave, de chou, de pommes de terre et de tomates. Il est accompagné souvent de brioches maison (pampouchki) aillées et saupoudrées de fenouil ou de persil. Miam miam. Moi, personnellement, ça me fait venir de l’eau à la bouche….

borsch and garlic
2. Seulement les Ukrainiennes Vous offriront ce plat. Et ça, c’est le lard. On en ajoute dans plusieurs plats ukrainiens, surtout dans le bortsch. On mange généralement du lard avec du pain noir, de la moutarde, du raifort ou une gousse d’ail ou bien un morceau d’oignon. Ca peut paraitre bizarre, mais c’est vachement bon.

salo with cucumbers

3. Andouille. C’est un de mes plats préférés. Ce sera la chance si on Vous offre à manger du meilleur saucisson de porc haché et de lard de porc au sel et au poivre accompagné de quelques gousses d’aile et 50 gr de vodka. L’odeur que Vous sentirez en attendant que le saucisson se fasse cuire est inoubliable.

homemade kolbasa

4. Légumes. L’Ukraine est riche en toute sorte de légumes. C’est la raison pour laquelle les filles ukrainiennes préparent à leur base des plats différents. Les pommes de terre est un de tels légumes. On Vous offrira de goûter ses nombreuses variantes: cuites en robe de chambre, cuites au four, frites, cuites en daube ou en purée. Durant la saison chaude on en sert souvent avec des légumes frais comme radis, tomates, concombres, chou, poivrons et herbes. En hiver on y ajoute des légumes salés ou marinés.

baked potatoes

5. Rôti de viande dans des petits pots. Si, un jour, Votre fille ukrainienne Vous préparera ce plat, Vous n’oublierez jamais son goût. Le rôti de viande dans de petits pots est un des plats les plus anciens qu’on prépare dans un four au bois. Ses ingrédients: de la viande (viande de porc en général), des herbes et des légumes ce qui le rend non seulement savoureux, mais aussi utile.

meat in a small pot

6. Viande en gelée (le kholodets en ukrainien). C’est un plat traditionnel ukrainien à base de poulet et de bouillon de porc. Lorsque le bouillon est fait, on le passe et on le verse dans des récipients. Ensuite, on les met dans le frigo. Une fois prêt, le kholodets a l’air de la viande en gelée. Il est servi accompagné de moutarde ou de raifort.

aspic with garlic

7. Galubtsis. On ne peut pas imaginer une fête en Ukraine sans ce plat présent sur la table. En fait, on prépare ce plat dans beaucoup de pays, toutefois, dans la variante ukrainienne la farce se compose de porc et de bœuf en parties égales et de riz cuit. Sur chaque feuille de chou préalablement blanchie on met un peu de farce et ensuite, on referme en pliant la feuille. Ils sont servis accompagnés de crème fraiche.

golubtsi with rice

8. Pirozhkis. La pâtisserie était toujours une partie intégrante de la cuisine ukrainienne depuis des temps anciens. Chaque maison possédait un four au bois où on faisait cuire du pain, des brioches, des petits pâtés ou des korzhiks. Les filles ukrainiennes pétrissaient de la pâte à la main dans un grand tonneau de bois ce qui n’était pas du tout une tâche facile, dois-je Vous dire. Le temps passait et les fours au bois avaient été remplacés par des fours électriques. Néanmoins, la tradition de faire cuire au four s’est gardée de nos jours. Les pirozhkis ukrainiens ont la forme de grandes brioches fourrées aux baies, au fromage blanc, aux pommes de terre, aux pois ou à la viande.

pirozhki with meat

9. Varenikis. Toutes les filles ukrainiennes sont capables de préparer ce plat traditionnel. Je pourrais décrire les varenikis comme des pirozhkis cuits. Les farces sont variées: en commençant par les pommes de terre, le chou, la viande et le foie et en finissant par les cerises, les fraises, le fromage blanc, etc. Les varenikis à la farce salée sont servis accompagnés de lard et d’oignon sautés (chkvarkis). Ceux à la farce sucrée -de crème fraiche.

vareniki with schkwarki

10. Banoch. C’est la spécialité de l’Ukraine d’Ouest. Il se fait à base de farine de mais et de crème fraiche aux chkvarkis et aux champignons. Il se mange chaud, il est très copieux et donne de l’énergie pour toute la journée. Il est intéressant de savoir que le banoch a été inventé à l’époque de la famine. Une maîtresse habile avait mélangé ce qu’elle avait et, donc ,créé un plat délicieux.

banosch by Western receipt

J’aimerais ajouter que la cuisine ukrainienne abonde en friandises traditionnelles différentes,ainsi qu’en boissons. Voilà pourquoi je tiens à ce que Vous veniez en Ukraine et Vous régaliez de chaque morceau de notre cuisine traditionnelle.