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L’homme moderne peut partir voyager pratiquement à n’importe quel point du monde, étudier de différents pays et même les continents entiers. Devant nous on ouvre la possibilité de faire connaissance avec les représentants des diverses cultures et les nationalités, étudier leurs coutumes et les traditions. Nous pouvons à n’importe quel moment commander les plats des différents pays du monde au souper. Les frontières sont ouvertes plus que autrefois. Les gens peuvent voler et traverser  les océans. Il serait stupide et est fâcheux de négliger une telle possibilité et ne pas voir tout de la la beauté de la Terre.

Dans cet article il s’agit du voyage à l’Ukraine: comme parvenir , que regarder, et comme s’assurer que le voyage sera sûr

L’Ukraine  c’est l’État qui est situé en Europe orientale, confinant à la Pologne, la Hongrie, la Slovaquie, la Moldavie, la Roumanie, la Russie et la Biélorussie. La plus grande ville et la capitale du pays est Kiev. D’habitude les touristes étrangers commencent le voyage par l’Ukraine ici. Une des raisons – l’aéroport à Borispole, situé  dans 29 km de Kiev et qui accepte la multitude de vols internationaux chaque jour. Les vols intérieurs assurent le voyage confortable par l’Ukraine. Aussi pour le déplacement par le pays à la disposition des touristes il y a des trains et les autobus avec l’horaire confortable.

À Kiev il y a une multitude de places, où on peut s’arrêter. Vous serez étonnés: il y a beaucoup d’ hôtels de la diverse classe et les conceptions (des appartements 5-d’étoile à mini-hôtels privés confortables) sont prêts à ouvrir ces portes devant vous, et il y a beaucoup de restaurants qui vous nourriront des plats des différents pays du monde avec plaisir. Pendant le voyage en Ukraine essayez absolument les plats traditionnels ukrainiens, par exemple, le borchtch, l’okroschka, les vareniks, les goloubtsy (de chou roll avec la farce), la galantine etc.

Les musées, les galeries, les théâtres, les clubs, les festivals ne feront pas vous ennuyer. L’année passée à Kiev passait le concours international de chanson l’Eurovision, cette année – la finale de la ligue des champions de l’UEFA 2018. Imaginez, beaucoup de supporters de football sont venus à l’Ukraine pour devenir partie de l’événement sportif grandiose. Si le voyage à l’Ukraine serait dangereux, le stade “Olympique” ne serait pas rempli par les fans, n’est-ce pas ?

Kiev – il vous faut visiter non seulement cette ville, pendant le voyage à l’Ukraine, je recommande de bie, regarder places suivantes:

  • Kharkov – la première capitale et la deuxième ville par la valeur, un de principaux centres industriels, culturels et d’instruction du pays. La variété des restaurants, les musées, les théâtres et les parcs fera le voyage est inoubliable. À Kharkov on dispose l’aéroport international acceptant les vols de divers points du monde.
  • Odessa – la plus populaire station balnéaire maritime et une des villes les plus pittoresques de l’Ukraine. Odessa conviendra parfaitement bien du congé d’été. Je conseille non seulement prendre un bain de soleil sur la plage, mais aussi partir au tour à pied pour visiter les curiosités locales. C’est la ville unique avec une riche histoire et l’atmosphère exceptionnelle.
  • Lvov – la plus grande ville de l’Ukraine occidentale avec l’architecture mystique luxueuse. Ici vous trouverez les bâtiments accomplis à la façon du baroque, la Renaissance, le gothique et le classicisme. Le centre historique de Lvov est porté sur la liste les objets du patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce sera bien aussi d’aller  au tour gastronomique par la ville, qui est célèbre par le café étonnant et du chocolat.
  • Zaporozhye –  Si vous êtes intéressés par l’histoire des cosaques, visitez absolument l’île de Khortitsa, où on dispose l’ensemble historique et culturel «Zaporozhskaya Sech»

En Ukraine vous pourrez vous sentir sans aucun danger, ainsi que dans n’importe quel autre Etat européen. Il y a deux villes, qu’il ne faut pas visiter pendant le voyage par l’Ukraine – Lougansk et Donetsk  qui sont fermés pour les touristes.

Il ne faut pas se déranger à propos de la barrière de langue. Bien que les Ukrainiens parlent  la langue ukrainienne et le russe, plusieurs jeunes gens parlent librement aussi en anglais.

En Ukraine il y a beaucoup de places, qu’il faut visiter. Ne refusez-vous pas la possibilité d’étudier ce pays remarquable et sentir du charme de l’hospitalité ukrainienne.

Chaque personne a sa propre notion  de tout ce qui l’entoure. Par là, il est tout à fait naturellement d’avoir certains stéréotypes à propos de différents pays et  de différents peuples. Quelqu’un les prend au sérieux, alors que les autres ne donnent pas son importance.

Après avoir visité certains pays,  j’ai étée surpris d’entendre que presque dans chaque pays  il y a les mêmes stéréotypes des Ukrainiens. Il vaut me dire que je suis d’origine  de l’Ukraine, comme les gens disent immédiatement “Oh, est-ce c’est quelque part de la Russie?” Ou “Comment avez-vous réussi à survivre après l’accident de Tchernobyl? Y a-t-il encore un niveau élevé de radiation en Ukraine? » Aujourd’hui, les gens connaissent l’Ukraine surtout à cause de la à l’Est de notre pays et, bien sûr, tout le monde admire la beauté des jeunes femmes ukrainiennes.  A cet article, je vais vous raconter 5 stéréotypes des Ukrainiens, que j’ai appris.

STÉRÉOTYPE №1. Tous les Ukrainiens aiment le lard. On croit que nous mangeons le lard pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ce stéréotype est apparu parce qu’au début, les Ukrainiens vivaient principalement aux villages, et presque chaque famille gardait non seulement une vache, mais aussi plusieurs cochons.  Tandis que que la vache nourrissait la famille du lait, les cochons sont étés gardés afin de les égorger et de les vendre. A cette époque la bonne viande était très chère, et seulement les personnes riches pouvaient se permettre de l’acheter. La viande de qualité inférieure, ainsi que le lard on laissait pour la famille. Une autre version dit que pendant l’invasion tatare-mongole, la seule viande que les agresseurs ne prenaient pas c’était le porc, parce que les musulmans ne le mangeainent pas. Ainsi, les Ukrainiens n’avaient d’autre choix que le porc et la lard, sinon ils pourraient mourir de faim.

Aujourd’hui, nous mangeons aussi le lard, mais ce n’est pas le plat principal sur la table.

STÉRÉOTYPE №2. Les Ukrainiens boivent beaucoup de l’alcool. À mon avis, cette déclaration n’est pas 100% véridique. Il y a beaucoup de gens qui aiment bien boire, par exemple de la bière ou du vin, mais quand j’entends que les Ukrainiens boivent de la vodka (gorilka) pour n’importe quelle raison, je bien emplique que ce n’est pas tout à fait ça. Nous aimons vraiment prendre un verre dans une bonne compagnie, quand nous recevons des invités, célébrons un événement spécial, ou si quelque chose de très désagréable se passee dans la vie …  néanmoins, nous ne nous grisons pas à la demi-mort.

STÉRÉOTYPE № 3. L’Ukraine fait partie de la Russie. Au vu des événements politiques récents, les gens ont commencé à oublier cette bêtise, mais pendant de nombreuses années, on identifiait l’URSS avec la Russie et, bien sûr, on comptait que L’Ukraine c’est la partie de la Russie. C’est pourquoi,  je n’étais pas surprise quand j’ai entendu que dans les rues nous avons des ours en chapeaux de fourrure, et en hiver en Ukraine il fait énonrmement froid. Je vous assure, on ne rencontre pas les ours dans les rues de l’Ukraine. En ce qui concerne aux hivers, ces dernières années ils sont très chauds, même pluvieux.

STÉRÉOTYPE №4. La langue ukrainienne et la langue russe sont similaires. D’un côté ces deux langues, parlées par les Ukrainiens, peuvent sembler similaires. Cependant, si vous regardez de plus détaillé, vous verrez que la différence est de plus que  60%. Et même les Ukrainiens, qui parlent principalement russe, ne comprennent pas toujours ceux qui parlent ukrainien, et au contraire.

STÉRÉOTYPE №5. Les Ukrainiennes –  des plus belles femmes du monde. Avec cela, je suis absolument d’accord ! Les femmes slaves étaient toujours non seulement belles, mais aussi sages et fortes. Les guerres sans fin ont tempéré leur caractère. Alors que leurs maris étaient loin de chez eux, les femmes ukrainiennes devaient s’occuper de la maison et des enfants, travailler et subvenir aux besoins de la famille. Cependant, malgré cette force intérieure native, elles  sont tous les mêmes filles faibles qui ont besoin des soins et du soutien d’un homme fort.

Lequel de ces cinq stéréotypes des Ukrainiens avez-vous entendu ? Peut-être que vous pouvez ajouter le vôtre?

Dans la continuité de votre connaissance avec la langue ukrainienne, nous vous raconterons à propos des mots les plus utilisés, mélodieux et “typiquement ukrainiens” de notre langue.

En termes de mélodie, beaucoup de gens croient que la langue ukrainienne prend la première place parmi les autres langues slaves.

Dans la langue ukrainienne il y a beaucoup de beaux mots, par exemple, les noms des mois:

[sichenʹ] –   Janvier

[lyutyj] –  Fevrier

[berezenʹ] – Mars

[kvitenʹ] – Avril

[travenʹ] – Mai

[chervenʹ] – Juin

[lypenʹ] – Juillet

[serpenʹ] – Août

[veresenʹ] – Septembre

[zhovtenʹ]  – Octobre

[lystopad] – Novembre

[hrudenʹ] – Décembre

Selon certains rapports, la langue ukrainienne a pris la troisième place après le français et le persan dans le «concours de beauté» tenu au début du siècle, où on envisage des critères tels que la phonétique des langues, le vocabulaire, la grammaire et la phraséologie. Selon d’autres informations, la langue ukrainienne est considérée comme la deuxième langue la plus mélodieuse au monde après l’italien.

Malheureusement, la langue ukrainienne est souvent appelée comme une version gâtée de la langue russe, malgré que ces deux langue ont la structure grammaticale différente et, bien sûr, la prononciation. A la langue ukrainienne, il y a moins de consonnes et c’est plus mélodique, que fait les chansons et la poésie ukrainiennes uniques.

Néanmoins, l’ukrainien et le russe sont des parents proches, puisque tous les deux appartiennent aux langues slaves orientales. Aujourd’hui, les Ukrainiens et les Russes peuvent se comprendre, mais il y a souvent des malentendus. Les personnes qui ne parlent ni l’ukrainien ni le russe, et qui essaient d’apprendre une, disent qu’il y a beaucoup de consonnes en russe, alors que la prononciation ukrainienne est beaucoup plus douce.

Il serait curieux que dans certaines régions de l’Ukraine, il existe un certain mélange d’ukrainien et de russe. Il est appelé [surzhik] et c’est une version distincte de la langue ukrainienne, laquelle est parfois difficile à comprendre, même pour les locuteurs natifs.

Donc, maintenant que nous connaissons quelques faits de la langue ukrainienne, passons aux mots.  

Commençons par les mots que les étrangers et les Ukrainiens eux-mêmes trouvent drôles:

[khalepa] –  la malchance brusque

[zabahanka] –  le caprice

[plomenity] –  s’empourprer

[nahodytysya] –  venir contre toute attente

[nychporyty] –  perquisitionner ou fouiller

[khutko] –  très vite

[kremeznyj] –  gigantesque, carré des épaules

[telepen’] –  sot, bête

[slushnyj] –  favorable, commode

[neabyyakyy] –  insolite, extraordinaire

Nous avons écrit que la langue ukrainienne est l’une des plus mélodiques, donc nous voulons partager avec vous les mots les plus sonores de notre langue:

[kokhannya] –  l’amour

[sonechko] –  le soleil

[serdenʹko] –  le coeur

[hornyatko] –  la tasse

[veselka] –  l’arc-en-ciel

[perlyna] –  la perle

[merezhyvo] –  la dentelle

[lyusterko] –  le miroir

[hudzyk] –  le bouton

[kukholʹ] –  le verre

[nasoloda] –  le délice

[penzlyk] –  le pinceau

[polunytsya] –  la fraise

[vysochin’] –  l’hauteur

[dovkillya] –  l’environnement

Enfin, à la langue ukrainienne, il y a des mots qui ne peuvent pas être traduits littéralement en russe ou dans d’autres langues de ce groupe linguistique. Voici quelques-uns d’entre eux:

[vyrij] –  les parages chaudes, où les oiseaux volent en hiver

[dobrodij] –  quelqu’un qui soutient et aide aux autres gens

[zaliznytsya] –  le chemin de fer, la voie ferrée, un complexe de bâtiments, équipements, machines, qui constituent ensemble une communication ferroviaire.

[mytetsʹ] –  un homme de l’art, qui a le talant et l’acquis créatif

[nivroku] –  pas mal, ce qu’il faut

[shakhivnytsya] –  l’échiquier

[oliya] –  l’huile de tournesol

[obiruch] –  à deux mains

Il existe un cliché que les Ukrainiens et l’alcool sont inséparables.A vrai dire,il n’y a pas de fumée sans feu et les Ukrainiens aiment prendre un verre ou deux de temps en temps.Voilà pourquoi,cela ne nous étonnerait pas que Vous,les hommes,souhaitiez savoir ce que les femmes ukrainiennes pensent de la consommation de l’alcool.

Comme devenu la tradition,nous avons fait une petite enquête auprès de nos clientes et voilà leurs témoignages

Olga.Mon attitude à l’égard de la consommation de l’alcool est assez simple.J’y suis allergique.Je sentirai sa présence dans n’importe quels produits et garnitures.Je ne prends aucune boisson alcoolisée, même la bière.Le seul produit contenant de l’alcool que je peux prendre,c’est mon médicament contre les maux de gorge.Donc,je ne suis pas le meilleur compagnon pour ceux qui usent de l’alcool.

Hélène.Je n’apprécie pas beaucoup la consommation de l’alcool.Toutefois, je peux prendre un verre de vin pour une occasion.De plus,je ne serais pas contre l’idée que mon mari prenne une bière en regardant un match de foot à la télé.Il me semble que telle combinaison(homme +bière) est un phénomène naturel.Néanmoins,je ne peux pas sentir les hommes ivres. C’est la raison pour laquelle mon mari devrait avoir le sens de la mesure.

Marina.Je n’ai rien contre la consommation de l’alcool.L’alcool aide à se détendre et à oublier,par exemple,les soucis au travail.En plus,s’il y a une bonne occasion et une bonne compagnie,pourquoi pas prendre du cham- pagne,des cocktails ou bien même du rhum ou de la vodka.Tout dépend des gens qui sont à mes cotés.Pourtant,il y a peu de temps,j’étais à une soirée chez un ami et j’ai un peu trop bu.C’est la chose que j’ai beau – coup regretté plus tard.Donc,désormais,je ne commets plus d’actes pareils.

Catherine.Je ne peux pas dire que je suis une défenseuse ou une supportrice de la consommation de l’alcool.Je peux survivre sans boire une seule gorgée de vin ou de liqueur.Pourtant,si je rencontre mes vieux amis ou je fête quelque chose,je ne peux pas m’empêcher de lever mon verre à cette occasion.C’est notre tradition.Si Vous demandez à quelqu’un comment il voit la fête de son anniversaire,il Vous dira qu’il y aura un gâteau,du vin,de la vodka,du champagne,etc.,sur la table.Et ça,ce n’est pas parce que nous sommes alccooliques.Tout simplement, les Ukrainiens sont des gens accueillants,chaleureux et hospitaliers.Ainsi,lorsque nous recevons des hôtes chez nous,nous devons rester sûrs qu’ils mangerons bien,auront une foule d’émotions et quitteront notre maison bien satisfaits.

Jeanne.je n’aime pas du tout l’alcool et je ne peux pas imaginer que mon mari en prenne. Cependant,si je vois quelqu’un en train de prendre du vin ou une autre boisson alcoolisée,je n’imposerai pas mon point de vue en expliquant à cette personne pourquoi elle devrait arrêter de boire et quels effets ça produit sur sa santé.Chacun est responsable de sa vie et libre de choisir s’il veut se tuer en consommant de l’alcool ou pas.

Julie.Normalement,je suis pour la consommation de l’alcool à condition que celui dont Vous avez l’habitude de prendre doive être de qualité et que Vous deviez savoir à quel moment Vous dire «stop».Je sais même que les docteurs conseillent de prendre un verre de vin rouge sec avant les repas,car il améliore la digestion.

Nathalie.Mes amis les hommes m’appellent une femme idéale parce que j’adore la bière.Je peux leur tenir compagnie et prendre une ou deux bières le vendredi soir.Toutefois,c’est le seul type d’alcool que je prends.

Svetlana.Mon attitude à l’égard de l’alcool est neutre.J’aime les boissons alcoolisées légères,mais je ne prends jamais d’alcool fort parce que,si j’en prends,je deviens étourdie et ça ne me procure aucun plaisir.Quand je me retrouve avec mes amis,on commande quelques cocktails ce qui est largement suffisant pour nous détendre à la fin d’une journée de travail difficile.

Vous avez donc réussi à trouver une fille ukrainienne que Vous aimeriez rencontrer maintenant en personne, et Vous êtes prêt à passer quelques jours inoubliables en Ukraine. Dans ce cas, préparez-Vous à goûter des plats traditionnels ukrainiens. Nous Vous invitons à parcourir cette courte liste pour éviter des gaffes et savoir ce que c’est.
Si Vous aimez la bonne chère, Vous avez de la chance, car la cuisine ukrainienne traditionnelle est vraiment variée. C’est vrai qu’il y a beaucoup de produits pareils à ceux-ci européens. Pourtant, Vous en trouverez certainement ceux que Vous n’aviez jamais goûtés. Alors, commençons!

1. Le numéro 1 sur ma liste sont des soupes de la cuisine ukrainienne, car nous, les Ukrainiens, pensons qu’il est indispensable de manger des repas liquides chaque jour. Vous avez probablement entendu dire que les filles ukrainiennes sont non seulement des ménagères remarquables, mais aussi des cordons bleus fantastiques. Elles connaissent une multitude de recettes de soupes que Vous n’aviez jamais essayées dans d’autres pays,par exemple, le rassolnik (soupe chaude à la viande ou au poisson à base de cornichons), le kapustnik (soupe au chou), la soupe aux pois, la soupe au riz, la soupe au sarrasin et beaucoup d’autres. Pourtant, le bortsch est la soupe chaude la plus traditionnelle de l’Ukraine. Il se prépare à base de bouillon de viande, de betterave, de chou, de pommes de terre et de tomates. Il est accompagné souvent de brioches maison (pampouchki) aillées et saupoudrées de fenouil ou de persil. Miam miam. Moi, personnellement, ça me fait venir de l’eau à la bouche….

borsch and garlic
2. Seulement les Ukrainiennes Vous offriront ce plat. Et ça, c’est le lard. On en ajoute dans plusieurs plats ukrainiens, surtout dans le bortsch. On mange généralement du lard avec du pain noir, de la moutarde, du raifort ou une gousse d’ail ou bien un morceau d’oignon. Ca peut paraitre bizarre, mais c’est vachement bon.

salo with cucumbers

3. Andouille. C’est un de mes plats préférés. Ce sera la chance si on Vous offre à manger du meilleur saucisson de porc haché et de lard de porc au sel et au poivre accompagné de quelques gousses d’aile et 50 gr de vodka. L’odeur que Vous sentirez en attendant que le saucisson se fasse cuire est inoubliable.

homemade kolbasa

4. Légumes. L’Ukraine est riche en toute sorte de légumes. C’est la raison pour laquelle les filles ukrainiennes préparent à leur base des plats différents. Les pommes de terre est un de tels légumes. On Vous offrira de goûter ses nombreuses variantes: cuites en robe de chambre, cuites au four, frites, cuites en daube ou en purée. Durant la saison chaude on en sert souvent avec des légumes frais comme radis, tomates, concombres, chou, poivrons et herbes. En hiver on y ajoute des légumes salés ou marinés.

baked potatoes

5. Rôti de viande dans des petits pots. Si, un jour, Votre fille ukrainienne Vous préparera ce plat, Vous n’oublierez jamais son goût. Le rôti de viande dans de petits pots est un des plats les plus anciens qu’on prépare dans un four au bois. Ses ingrédients: de la viande (viande de porc en général), des herbes et des légumes ce qui le rend non seulement savoureux, mais aussi utile.

meat in a small pot

6. Viande en gelée (le kholodets en ukrainien). C’est un plat traditionnel ukrainien à base de poulet et de bouillon de porc. Lorsque le bouillon est fait, on le passe et on le verse dans des récipients. Ensuite, on les met dans le frigo. Une fois prêt, le kholodets a l’air de la viande en gelée. Il est servi accompagné de moutarde ou de raifort.

aspic with garlic

7. Galubtsis. On ne peut pas imaginer une fête en Ukraine sans ce plat présent sur la table. En fait, on prépare ce plat dans beaucoup de pays, toutefois, dans la variante ukrainienne la farce se compose de porc et de bœuf en parties égales et de riz cuit. Sur chaque feuille de chou préalablement blanchie on met un peu de farce et ensuite, on referme en pliant la feuille. Ils sont servis accompagnés de crème fraiche.

golubtsi with rice

8. Pirozhkis. La pâtisserie était toujours une partie intégrante de la cuisine ukrainienne depuis des temps anciens. Chaque maison possédait un four au bois où on faisait cuire du pain, des brioches, des petits pâtés ou des korzhiks. Les filles ukrainiennes pétrissaient de la pâte à la main dans un grand tonneau de bois ce qui n’était pas du tout une tâche facile, dois-je Vous dire. Le temps passait et les fours au bois avaient été remplacés par des fours électriques. Néanmoins, la tradition de faire cuire au four s’est gardée de nos jours. Les pirozhkis ukrainiens ont la forme de grandes brioches fourrées aux baies, au fromage blanc, aux pommes de terre, aux pois ou à la viande.

pirozhki with meat

9. Varenikis. Toutes les filles ukrainiennes sont capables de préparer ce plat traditionnel. Je pourrais décrire les varenikis comme des pirozhkis cuits. Les farces sont variées: en commençant par les pommes de terre, le chou, la viande et le foie et en finissant par les cerises, les fraises, le fromage blanc, etc. Les varenikis à la farce salée sont servis accompagnés de lard et d’oignon sautés (chkvarkis). Ceux à la farce sucrée -de crème fraiche.

vareniki with schkwarki

10. Banoch. C’est la spécialité de l’Ukraine d’Ouest. Il se fait à base de farine de mais et de crème fraiche aux chkvarkis et aux champignons. Il se mange chaud, il est très copieux et donne de l’énergie pour toute la journée. Il est intéressant de savoir que le banoch a été inventé à l’époque de la famine. Une maîtresse habile avait mélangé ce qu’elle avait et, donc ,créé un plat délicieux.

banosch by Western receipt

J’aimerais ajouter que la cuisine ukrainienne abonde en friandises traditionnelles différentes,ainsi qu’en boissons. Voilà pourquoi je tiens à ce que Vous veniez en Ukraine et Vous régaliez de chaque morceau de notre cuisine traditionnelle.