Posts Tagged ‘традиции в украине’

Можете ли Вы представить, каким было бы наше общество, существуй оно в какой-либо другой форме, нежели разделение на отдельные единицы, именуемые семьей? Лично я не представляю. Отсюда возникает вопрос: какова структура украинской семьи, и отличается ли она от других стран?

В структуру обычной украинской семьи входят следующие компоненты: основная семья, ближайшие родственники и «большая» семья (как мне нравится называть).

Основная семья является неотъемлемой частью структуры украинской семьи, поскольку включает в себя мать, отца и детей. В настоящее время в каждой украинской семье как правило один и два ребенка. Большая редкость встретить семью с тремя и более детьми. Первая причина, которая приходит мне на ум, заключается в том, что экономика в Украине не может позволить семье иметь много детей. Существует высказывание среди народа: мы не можем позволить себе иметь ребенка или несколько детей, потому что не сможем это потянуть. Как это ни печально, но такова современная ситуация, которая, надеюсь, скоро изменится.

Другая часть структуры украинской семьи – ближайшие родственники. Это семья, которую люди обретают, когда заключают брак. Нетрудно понять, что эта структурная единица состоит из мужа и жены. Сколько таких семей создается украинцами каждый год? Лично я не знаю статистику, однако я общаюсь со многими людьми и вижу, что в наши дни не так много украинцев женятся. К счастью, в Украине брак – не пережиток прошлого; и все же, все меньше и меньше мужчин в нашей стране склонны создавать семьи. Не уверенна, что понимаю настоящую причину такой тенденции. Возможно, это не модно сегодня, возможно, люди думают, что легче выжить по одиночке… Наверное, отчасти поэтому украинские женщины обращаются в международные брачные агентства в поисках мужа, поскольку они все еще верят, что выживание человеческого рода зависит от сплоченности, и что их (женская) основная роль – рожать детей, воспитывать их, заботиться о своей семье и, конечно же, быть любимой и защищенной своим мужем, сильным и надежным мужчиной.

«Большая» семья также является неотъемлемой частью структуры украинской семьи. Каждая семья становится большой, когда двое людей женятся. Их родственники становятся родственниками друг другу. Каждая «большая» семья включает сестер и братьев с их семьями, теть и дядь и их детей, бабушек и дедушек, крестных матерей, крестных отцов и крестных детей.

Главное отличие украинской семьи заключается, вероятно, не в количестве людей, которые это ее создают, а в том, как мы их называем. В Украине все родственники имеют разные имена, которые иногда даже украинцы не могу запомнить. Итак, чтобы моя статья о структуре украинской семьи была по-настоящему полной, предлагаю Вам прочитать, кто станет Вашими родственниками, если Вы женитесь на украинской девушке.

Мать девушки для Вас – теща.

Ваша мать для девушки – сваха.

Отец девушки для Вас – тесть.

Ваш отец для девушки – сват.

Сестра девушки для Вас – сноха.

Ваша сестра для девушки – золовка.

Брат девушки для Вас – шурин.

Ваш брат для девушки – деверь.

Как видите, структура украинской семьи не так сильно отличается от структуры семьи в других странах; но у нас есть свои особенности, которые Вас точно увлекут, если Вы решите стать частью украинской семьи.

Мы уже рассказывали Вам об украинской кухне, которая довольно разнообразна. Тем не менее, украинские напитки вряд ли уступят право быть национальной гордостью, поскольку каждый из них имеет свою собственную историю и употребляется в особых случаях. Многие из них по-прежнему готовятся по старинным рецептам. Как Вы уже догадались, эта статья посвящена самым примечательным и вкусным украинским напиткам, которые Вы обязательно должны попробовать, приехав в Украину.

Наша азбука начинается с буквы «K», и первый напиток, о котором мы расскажем, называется калинник. Ему более двухсот лет, и у него много рецептов приготовления. Калинник делают из калины, сахара и воды. Все ингредиенты смешивают вместе и оставляют в холодном месте в течение одной недели. После того, как он настоялся, его можно пить. Калинник отлично утоляет жажду, а также пьется в лечебных целях.

Картинки по запросу калинник

Кисель. Один из самых любимых украинских напитков, который можно приготовить практически из чего угодно: фрукты, ягоды, молоко, ревень. Этот напиток имеет много разновидностей, которые отличаются друг от друга своей консистенцией: от густого желе до обычного напитка. Основной ингредиент (фрукты, ягоды и т.д.) смешивают с сахаром и водой и кипятят. Затем кисель нужно охладить. Кисель как правило подают после обеда или на десерт.

Картинки по запросу кисель

Медовуха – это алкогольный напиток, который пришел к нам со времен Киевской Руси. Он готовится из воды, меда и изюма. Медовуху обычно пьют по праздникам или особым случаям.

Ряжанка. Это слово может напугать, хотя и обозначает обычный йогурт. Ряжанка не имеет вкусов. Она впервые появилась в Украине пару столетий назад. Ряжанка делается из молока и сливок, которые смешивают и кипятят вместе. Ряжанка считается хорошим лечебным напитком, а также средством для утоления жажды в жаркую погоду.

Сыта, вероятно, один из старейших сладких украинских напитков, пришедших к нам из каменного века. Люди смешивали воду и дикий мед пчел и пили эту сладкую жидкость. Позже сыту добавляли в кутю (одно из традиционных рождественских блюд), а сейчас ее в основном пьют, чтобы предотвратить простуду.

Спотыкач – это алкогольная настойка, которая занимает много времени на приготовление, но имеет исключительный вкус. Он появился в Украине в 18 веке и к настоящему времени развил свой лучший вкус. Спотыкач готовится из водки, специй и сахара, которые смешивают и варят вместе. Этот напиток обычно пьют на ужин или в кругу хороших друзей.

Узвар. Говоря об освежающих украинских напитках, нельзя не упомянуть узвар, который, по сути, является обычным компотом, сваренным из сушенных фруктов и меда. Узвар – традиционный рождественский напиток, который можно пить в любое другое время. Узвар особенно хорош в жаркую погоду.

Варенуха появилась в Украине в 16 веке. Это крепкий алкогольный напиток, обычно водка или самогон, смешанный с сушеными фруктами, медом и специями. Все ингредиенты помещаются в глиняный сосуд, вместо крышки используется кусок коричневого хлеба, а края покрыты тестом, чтобы сделать сосуд герметичным. Затем его помещают в печь на 10-12 часов. Варенуху можно пить как горячей, так и охлажденной.

Картинки по запросу варенуха

Последний украинский напиток, о котором мы поговорим, – ягоданка. Никто не знает наверняка, как появился этот напиток. Поговаривают, что однажды кто-то решил замочить ягоды в воде, а затем добавил сахар и дрожжи. В результате получился освежающий и тонизирующий напиток. С того времени ягоданка заняла свое место в украинской кухне в качестве обеденного аперитива.

Не секрет, что украинский народ душевный и дружелюбный. Наверное, поэтому у нас так много праздничных дней в течение года, которые сочетают старые украинские традиции, православные празднования, европейские, а также универсальные праздники, такие как Новый год, Рождество, Пасха и т. д. Однако существуют особые украинские праздники, которые отмечаются только в Украине и не известны во всем мире. В этом статье мы подробнее расскажем о традиционных украинских праздниках.

Начнем с религиозных празднований

  1. 19 января. Крещение. Этот праздник наступает после рождественских празднований. В канун Крещения вся семья собирает вокруг стола за праздничным ужином, состоящим из простой пищи. После этого все идут в церковь. По традиции 19 января купаться необходимо до восхода солнца, чтобы смыть с себя все болезни и отрицательную энергию. Однако есть и другая традиция: люди идут к реке или озеру, пробивают прорубь во льду и ныряют в холодную воду. Они считают, что, совершив такой обряд, здоровье не будет подводить их круглый год, а холодная вода смоет все грехи. (Любопытно то, что, несмотря на холодную погоду и воду, очень мало людей заболевают после такого купания).
  2. 20 февраля. Масленица (Блинный день) – один из украинских праздников, пришедших к нам с языческих времен. Он отмечается как окончание зимы и приветствие начала весны.  Обычно Масленица длится одну неделю, в течение которой люди традиционно пекут блины и ходят в гости к родственникам, а в воскресенье организуется большое публичное торжество с различными играми и соревнованиями, создается чучело зимы, которое сжигают, чтобы символично прогнать зиму. По традиции необходимо попросить прощения у всех людей, которых Вы знаете, и они должны простить Вас.
  3. 4 июня. День Святой Троицы. В этот день люди стараются держаться подальше от лесов и воды. Тем не менее, молодые девушки любят гадать на свою судьбу. Они идут к пруду и бросают два венка в воду. Если венки соединятся, девушка, которая их бросила, выйдет замуж в этом году. Однако этот обычай не характерен для больших городов. Городские жители традиционно идут на кладбище, возложить цветы на могилы усопших родственников. День Святой Троицы обычно является выходным днем для всей страны.
  4. 7 июля. Ивана Купала. Это один из украинских праздников, который возродился в последние годы. Этот праздник сочетает в себе как христианские, так и языческие традиции. Люди верят, что в этот день они могут исцелиться, если умоют лицо утренней росой или пройдутся по ней босиком. Тем не менее, самый известный и любимый обычай в этот день – прыжок через огонь, который как правило разводят вечером. Мужчина и женщина берут друг друга за руки и прыгают через пламя. Если они перепрыгнут, не отрывая рук, их ждет счастье в любви, здоровье и возможно скорое замужество/женитьба. Однако, если им не удастся перепрыгнуть через костер вместе, год может сулить трудности или неприятности.
  5. 14 августа. Спас. Согласно украинской легенде, в этот день Украина стала христианской державой. Фактически, есть три дня, называемых Маковый Спас, Яблочный Спас и Медовый Спас. В каждый из этих дней люди идут в церковь, чтобы благословить еду, содержащую мак, мед и яблоки. Люди также стараются не работать в этот день или, по крайней мере, не выполняют никаких домашних дел. 

Следующие украинские праздники, о которых мы расскажем, не являются религиозными; однако они также отмечаются ежегодно и очень важны для украинского народа.

  1. 22 января. День соборности Украины. Люди начали праздновать его с 21 января 1999 года. Этот праздник символизирует единство украинской земли и постоянное стремление украинского народа к суверенности и независимости.
  2. 28 июня. День конституции Украины. Люди отмечают этот праздник с 28 июня 1998 года, в день, когда была принята конституция Украины как независимого государства. Этот день является выходным для всех украинцев. Во многих городах принято организовывать концерт и вечерний фейерверк в центре города.
  3. 23 августа. День государственного флага. Это очень важный день для всех истинных украинцев, особенно учитывая тот факт, что процесс создания флага длился с XVII века. Теперь, когда у нас наконец есть наш флаг, который состоит из двух цветов: синего, как ясное небо, символизирующего мир, и желтого, как пшеничные поля, символизирующего богатство, мы действительно гордимся этим и не можем обойтись без празднования этого особого дня.
  4. 14 октября. День украинского казачества. Казаки играли важную роль в истории становления Украины. Кроме воспоминаний о вкладе украинских воинов, уже стало традицией поздравлять украинских мужчин с этим днем, что означает, что они являются нашей (женщин) поддержкой и защитой.
  5. 9 ноября. День украинской письменности и языка. Этот праздник был представлен президентом Украины Леонидом Кучмой в 1997 году в честь украинского летописца Нестора, последователя создателей украинского письменного языка – Кирилла и Мефодия. С тех он отмечается каждый год, однако не является выходным днем. Единственная традиция, которая существует для празднования одного из самых значительных украинских праздников – организация различных конкурсов украинского языка среди школьников и студентов. Однако я искренне верю, что однажды мы найдем достойный способ для празднования этого замечательного дня.

В некоторых наших статьях мы уже рассказывали Вам о том, что украинцы любят поесть. Однако, если Вы собираетесь посетить нашу страну зимой, Вы должны наверняка знать, что именно сможете попробовать. Эта статья посвящена украинским зимним блюдам, которые немного отличаются от того, что мы едим в другие времена года, что не делает их менее вкусными.

Поскольку зимы в Украине обычно морозные, большинство блюд украинцы готовят и едят горячими. Самое популярное зимнее блюдо, которое, на самом деле, едят и летом, – борщ. Напомню Вам, что борщ – это своего рода суп, приготовленный из капусты, мяса, как правило, свинины, картофеля и свеклы, которая придает ему красный цвет. Традиционно украинцы едят борщ с головкой чеснока или лука и черным хлебом или пампушками – маленькими булочками, запеченными в духовке.

Картинки по запросу борщ

Еще одним представителем украинских зимних блюд является картофель. Мы знаем множество способов его приготовления: запеченный картофель, тушенный картофель, отварной картофель и самый вкусный и любимый каждым украинцем вид картофеля, жареный картофель с салом и луком. Мммм … ни в коем случае не упустите возможность попробовать последний. Это блюдо, безусловно, позволит Вам почувствовать настоящий вкус Украины.

Вареники – одно из традиционных украинских зимних блюд. Да, мы едим их круглый год, и круглый год они вкусные, без каких-либо исключений, но … начинка вареников различается в зависимости от времени года. Зимой мы предпочитаем что-то более питательное, поэтому обычно делаем вареники с картофелем, мясом или творогом, а в другие сезоны в качестве начинки используем различные фрукты.

Картинки по запросу вареники

Украинские зимние блюда вряд ли можно представить без маринованных фруктов или овощей. Как Вы можете догадаться, фрукты и овощи не растут в наших садах зимой, поэтому украинцы маринуют их в конце лета, чтобы угощаться в течение зимы. Разновидности маринованных продуктов, которые Вы можете попробовать зимой, бесчисленны. Поэтому, попробуйте все, что сможете! Просто спросите «Закрывашка» – так мы называем консервированные/маринованные продукты, и Вы будете приятно удивлены необычным вкусом.

Вспоминая соленую «Закрывашку», не могу не упомянуть ее сладкого брата-близнеца – джема, который мы называем «варенье». Варенье – неотъемлемая часть украинских зимних блюд, так как является сладкой добавкой для многих других продуктов. Зимой украинцы пьют много чая. Но можно ли представить себе чаепитие без ничего? Если мы пьем какой-нибудь горячий напиток, мы должны обязательно заесть чем-нибудь сладеньким, здесь и появляется варенье. Мы можем есть его отдельно или подавать к горячим блинам, которые так любят взрослые и дети.

Среди традиционных украинских зимних блюд есть свежие фрукты и овощи. Это огурцы, капуста, яблоки, апельсины и моя сладкая страсть –  мандарины. Честно говоря, если Вы спросите любого украинца, что ассоциируется у него с зимой, первые образы, которые придут ему в голову – снег, холод, Новый год, Дедушка Мороз и … конечно мандарины. Это самый традиционный зимний фрукт, который, к слову, обычно не выращивается в Украине.

Если однажды Вы соберетесь приехать в Украину зимой, будьте уверенны, что не будете голодать, более того, все, что Вы здесь попробуете, доставит Вам неимоверное удовольствие от каждого съеденного кусочка.