Posts Tagged ‘украинские блюда’

Мы уже рассказывали Вам об украинской кухне, которая довольно разнообразна. Тем не менее, украинские напитки вряд ли уступят право быть национальной гордостью, поскольку каждый из них имеет свою собственную историю и употребляется в особых случаях. Многие из них по-прежнему готовятся по старинным рецептам. Как Вы уже догадались, эта статья посвящена самым примечательным и вкусным украинским напиткам, которые Вы обязательно должны попробовать, приехав в Украину.

Наша азбука начинается с буквы «K», и первый напиток, о котором мы расскажем, называется калинник. Ему более двухсот лет, и у него много рецептов приготовления. Калинник делают из калины, сахара и воды. Все ингредиенты смешивают вместе и оставляют в холодном месте в течение одной недели. После того, как он настоялся, его можно пить. Калинник отлично утоляет жажду, а также пьется в лечебных целях.

Картинки по запросу калинник

Кисель. Один из самых любимых украинских напитков, который можно приготовить практически из чего угодно: фрукты, ягоды, молоко, ревень. Этот напиток имеет много разновидностей, которые отличаются друг от друга своей консистенцией: от густого желе до обычного напитка. Основной ингредиент (фрукты, ягоды и т.д.) смешивают с сахаром и водой и кипятят. Затем кисель нужно охладить. Кисель как правило подают после обеда или на десерт.

Картинки по запросу кисель

Медовуха – это алкогольный напиток, который пришел к нам со времен Киевской Руси. Он готовится из воды, меда и изюма. Медовуху обычно пьют по праздникам или особым случаям.

Ряжанка. Это слово может напугать, хотя и обозначает обычный йогурт. Ряжанка не имеет вкусов. Она впервые появилась в Украине пару столетий назад. Ряжанка делается из молока и сливок, которые смешивают и кипятят вместе. Ряжанка считается хорошим лечебным напитком, а также средством для утоления жажды в жаркую погоду.

Сыта, вероятно, один из старейших сладких украинских напитков, пришедших к нам из каменного века. Люди смешивали воду и дикий мед пчел и пили эту сладкую жидкость. Позже сыту добавляли в кутю (одно из традиционных рождественских блюд), а сейчас ее в основном пьют, чтобы предотвратить простуду.

Спотыкач – это алкогольная настойка, которая занимает много времени на приготовление, но имеет исключительный вкус. Он появился в Украине в 18 веке и к настоящему времени развил свой лучший вкус. Спотыкач готовится из водки, специй и сахара, которые смешивают и варят вместе. Этот напиток обычно пьют на ужин или в кругу хороших друзей.

Узвар. Говоря об освежающих украинских напитках, нельзя не упомянуть узвар, который, по сути, является обычным компотом, сваренным из сушенных фруктов и меда. Узвар – традиционный рождественский напиток, который можно пить в любое другое время. Узвар особенно хорош в жаркую погоду.

Варенуха появилась в Украине в 16 веке. Это крепкий алкогольный напиток, обычно водка или самогон, смешанный с сушеными фруктами, медом и специями. Все ингредиенты помещаются в глиняный сосуд, вместо крышки используется кусок коричневого хлеба, а края покрыты тестом, чтобы сделать сосуд герметичным. Затем его помещают в печь на 10-12 часов. Варенуху можно пить как горячей, так и охлажденной.

Картинки по запросу варенуха

Последний украинский напиток, о котором мы поговорим, – ягоданка. Никто не знает наверняка, как появился этот напиток. Поговаривают, что однажды кто-то решил замочить ягоды в воде, а затем добавил сахар и дрожжи. В результате получился освежающий и тонизирующий напиток. С того времени ягоданка заняла свое место в украинской кухне в качестве обеденного аперитива.

В некоторых наших статьях мы уже рассказывали Вам о том, что украинцы любят поесть. Однако, если Вы собираетесь посетить нашу страну зимой, Вы должны наверняка знать, что именно сможете попробовать. Эта статья посвящена украинским зимним блюдам, которые немного отличаются от того, что мы едим в другие времена года, что не делает их менее вкусными.

Поскольку зимы в Украине обычно морозные, большинство блюд украинцы готовят и едят горячими. Самое популярное зимнее блюдо, которое, на самом деле, едят и летом, – борщ. Напомню Вам, что борщ – это своего рода суп, приготовленный из капусты, мяса, как правило, свинины, картофеля и свеклы, которая придает ему красный цвет. Традиционно украинцы едят борщ с головкой чеснока или лука и черным хлебом или пампушками – маленькими булочками, запеченными в духовке.

Картинки по запросу борщ

Еще одним представителем украинских зимних блюд является картофель. Мы знаем множество способов его приготовления: запеченный картофель, тушенный картофель, отварной картофель и самый вкусный и любимый каждым украинцем вид картофеля, жареный картофель с салом и луком. Мммм … ни в коем случае не упустите возможность попробовать последний. Это блюдо, безусловно, позволит Вам почувствовать настоящий вкус Украины.

Вареники – одно из традиционных украинских зимних блюд. Да, мы едим их круглый год, и круглый год они вкусные, без каких-либо исключений, но … начинка вареников различается в зависимости от времени года. Зимой мы предпочитаем что-то более питательное, поэтому обычно делаем вареники с картофелем, мясом или творогом, а в другие сезоны в качестве начинки используем различные фрукты.

Картинки по запросу вареники

Украинские зимние блюда вряд ли можно представить без маринованных фруктов или овощей. Как Вы можете догадаться, фрукты и овощи не растут в наших садах зимой, поэтому украинцы маринуют их в конце лета, чтобы угощаться в течение зимы. Разновидности маринованных продуктов, которые Вы можете попробовать зимой, бесчисленны. Поэтому, попробуйте все, что сможете! Просто спросите «Закрывашка» – так мы называем консервированные/маринованные продукты, и Вы будете приятно удивлены необычным вкусом.

Вспоминая соленую «Закрывашку», не могу не упомянуть ее сладкого брата-близнеца – джема, который мы называем «варенье». Варенье – неотъемлемая часть украинских зимних блюд, так как является сладкой добавкой для многих других продуктов. Зимой украинцы пьют много чая. Но можно ли представить себе чаепитие без ничего? Если мы пьем какой-нибудь горячий напиток, мы должны обязательно заесть чем-нибудь сладеньким, здесь и появляется варенье. Мы можем есть его отдельно или подавать к горячим блинам, которые так любят взрослые и дети.

Среди традиционных украинских зимних блюд есть свежие фрукты и овощи. Это огурцы, капуста, яблоки, апельсины и моя сладкая страсть –  мандарины. Честно говоря, если Вы спросите любого украинца, что ассоциируется у него с зимой, первые образы, которые придут ему в голову – снег, холод, Новый год, Дедушка Мороз и … конечно мандарины. Это самый традиционный зимний фрукт, который, к слову, обычно не выращивается в Украине.

Если однажды Вы соберетесь приехать в Украину зимой, будьте уверенны, что не будете голодать, более того, все, что Вы здесь попробуете, доставит Вам неимоверное удовольствие от каждого съеденного кусочка.