Мы уже рассказывали Вам об украинской кухне, которая довольно разнообразна. Тем не менее, украинские напитки вряд ли уступят право быть национальной гордостью, поскольку каждый из них имеет свою собственную историю и употребляется в особых случаях. Многие из них по-прежнему готовятся по старинным рецептам. Как Вы уже догадались, эта статья посвящена самым примечательным и вкусным украинским напиткам, которые Вы обязательно должны попробовать, приехав в Украину.
Наша азбука начинается с буквы «K», и первый напиток, о котором мы расскажем, называется калинник. Ему более двухсот лет, и у него много рецептов приготовления. Калинник делают из калины, сахара и воды. Все ингредиенты смешивают вместе и оставляют в холодном месте в течение одной недели. После того, как он настоялся, его можно пить. Калинник отлично утоляет жажду, а также пьется в лечебных целях.
Кисель. Один из самых любимых украинских напитков, который можно приготовить практически из чего угодно: фрукты, ягоды, молоко, ревень. Этот напиток имеет много разновидностей, которые отличаются друг от друга своей консистенцией: от густого желе до обычного напитка. Основной ингредиент (фрукты, ягоды и т.д.) смешивают с сахаром и водой и кипятят. Затем кисель нужно охладить. Кисель как правило подают после обеда или на десерт.
Медовуха – это алкогольный напиток, который пришел к нам со времен Киевской Руси. Он готовится из воды, меда и изюма. Медовуху обычно пьют по праздникам или особым случаям.
Ряжанка. Это слово может напугать, хотя и обозначает обычный йогурт. Ряжанка не имеет вкусов. Она впервые появилась в Украине пару столетий назад. Ряжанка делается из молока и сливок, которые смешивают и кипятят вместе. Ряжанка считается хорошим лечебным напитком, а также средством для утоления жажды в жаркую погоду.
Сыта, вероятно, один из старейших сладких украинских напитков, пришедших к нам из каменного века. Люди смешивали воду и дикий мед пчел и пили эту сладкую жидкость. Позже сыту добавляли в кутю (одно из традиционных рождественских блюд), а сейчас ее в основном пьют, чтобы предотвратить простуду.
Спотыкач – это алкогольная настойка, которая занимает много времени на приготовление, но имеет исключительный вкус. Он появился в Украине в 18 веке и к настоящему времени развил свой лучший вкус. Спотыкач готовится из водки, специй и сахара, которые смешивают и варят вместе. Этот напиток обычно пьют на ужин или в кругу хороших друзей.
Узвар. Говоря об освежающих украинских напитках, нельзя не упомянуть узвар, который, по сути, является обычным компотом, сваренным из сушенных фруктов и меда. Узвар – традиционный рождественский напиток, который можно пить в любое другое время. Узвар особенно хорош в жаркую погоду.
Варенуха появилась в Украине в 16 веке. Это крепкий алкогольный напиток, обычно водка или самогон, смешанный с сушеными фруктами, медом и специями. Все ингредиенты помещаются в глиняный сосуд, вместо крышки используется кусок коричневого хлеба, а края покрыты тестом, чтобы сделать сосуд герметичным. Затем его помещают в печь на 10-12 часов. Варенуху можно пить как горячей, так и охлажденной.
Последний украинский напиток, о котором мы поговорим, – ягоданка. Никто не знает наверняка, как появился этот напиток. Поговаривают, что однажды кто-то решил замочить ягоды в воде, а затем добавил сахар и дрожжи. В результате получился освежающий и тонизирующий напиток. С того времени ягоданка заняла свое место в украинской кухне в качестве обеденного аперитива.