In einigen unserer Artikel haben wir Ihnen bereits erzählt, was Ukrainer gerne essen. Wenn Sie jedoch im Winter unser Land besuchen, sollten Sie genau wissen, was Sie kosten können. Daher ist dieser Artikel der ukrainischen Winterküche gewidmet, die ein bisschen anders ist als das, was wir in anderen Jahreszeiten essen, aber es macht es nicht weniger lecker.

Da die Winter in der Ukraine gewöhnlich kalt sind, sind die meisten Gerichte, die Ukrainer kochen und essen, heiß. Und das beliebteste Gericht, das eigentlich auch im Sommer gegessen wird, ist Borschtsch. Borschtsch ist eine Art Suppe mit Kohl, Fleisch, meist Schweinefleisch, Kartoffeln und Rüben, die dieser Suppe rote Farbe gibt. Traditionell essen Ukrainer Borschtsch mit einer Knoblauchzehe oder Zwiebel und Schwarzbrot oder Pampushki – kleine Brötchen, die im Ofen gebacken werden.

Ein anderer Vertreter der ukrainischen Winterküche ist Kartoffeln. Es gibt viele Arten, wie wir es mögen: gebackene Kartoffeln, geschmorte Kartoffeln, gekochte Kartoffeln und die leckerste Art von Kartoffeln, die jeder Ukrainer mag, wenn man Bratkartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln isst. Mmmm … Sie sollten es unbedingt probieren. Mit diesem Gericht können Sie den echten Geschmack der Ukraine spüren.

Apropos ukrainische Winterküche, muss ich die traditionellen Wareniki erwähnen. Ja, wir essen sie das ganze Jahr und das ganze Jahr sind sie lecker, ohne Ausnahme, aber … die Füllung von Wareniki unterscheidet sich je nach Jahreszeit. Im Winter bevorzugen wir normalerweise etwas nahrhafteres, deshalb machen wir meistens Wareniki mit Kartoffeln, Fleisch oder Quark, während in anderen Jahreszeiten mögen wir Wareniki mit verschiedene Früchte.

Die ukrainische Winterküche ist ohne eingelegtes Obst oder Gemüse kaum vorstellbar. Es ist sehr bequem, weil wie Sie verstehen können, wachsen Obst und Gemüse in unseren Gärten im Winter nicht, so dass die Ukrainer sie am Ende des Sommers einlegen, um im Winter Vitamine zu haben. Die Sorten von eingelegten Obst und Gemüse, die Sie im Winter probieren können, sind zahllos. Wenn Sie also eine Chance haben, versuchen Sie, alles wie möglich zu kosten. Fragen Sie einfach nach „Zakryvaschka“ – so nennen wir konservierte/eingelegte Produkte und Sie werden von seinem ungewöhnlichen Geschmack absolut überrascht sein.

Nachdem ich salzig „Zakryvaschka“ erwähnt habe, muss ich über seinen süßen Zwillingsbruder sprechen – Marmelade, oder, wie wir es nennen „Warenje“. Marmelade ist ein untrennbarer Bestandteil der ukrainischen Winterküche, da sie als süßer Zusatz zu vielen Gerichten dient. Zum Beispiel, wenn Sie sich erinnern, dass die Winter in der Ukraine kalt sind, also trinken Ukrainer viel Tee während des Winters. Können Sie sich vorstellen, dass ein Ukrainer nur Tee trinkt? Nein. Wenn wir ein heißes Getränk trinken, müssen wir etwas Süßes essen, und hier erscheint Marmelade. Wir können nur Marmelade essen oder es könnte eine Füllung für ukrainische Pfannkuchen sein, die auch von Erwachsenen und Kindern sehr beliebt sind.

Zu den traditionellen Gerichten der ukrainischen Winterküche gehören frisches Obst und Gemüse. Das sind Gurken, Kohl, Äpfel, Orangen und meine süße Leidenschaft –  Mandarinen. Um die Wahrheit zu sagen, wenn Sie Ukrainer fragen, welche Assoziationen sie mit dem Winter haben, werden Schnee, Kälte, Neujahr, Onkel Frost und … Mandarinen die ersten Bilder, die ihnen in den Sinn kommen, sein. Dies ist die traditionellste Frucht im Winter, die interessanterweise in der Ukraine normalerweise nicht angebaut wird.

Also, wenn Sie zufällig im Winter in die Ukraine kommen, stellen Sie sicher, dass Sie nicht verhungern werden, außerdem wird Ihnen alles, was Sie essen werden, das pure Vergnügen bereiten und Sie werden jedes kleine Stück der traditionellen ukrainischen Wintergerichten genießen.